بادام سوخته

بادام سوخته از بادام درختی است که در قند داغ تفت داده شده تا لایه‌ای قهوه‌ای و کاراملی دورش را بگیرد. این فرآیند طعمی شیرین و کمی تلخ شبیه کارامل به بادام می‌دهد که با مغز روغنی و ترد آن ترکیب می‌شود. رنگ قهوه‌ای تیره و بوی کاراملی‌اش این شیرینی را از بادام‌های معمولی جدا می‌کند. بادام سوخته یکی از میان‌وعده‌های محبوب مهمانی‌ها و شب یلدا در ایران است. این محصول با بادام درشت و قند مرغوب تهیه شده است.