برگه انجیر کرمانشاهی ممتاز
از۱۴۶٬۲۵۰تومان
انجیر خشک سیاه دشتزاد
Black Dried Fig
ویژگیهای اصلی
برند: دشتزاد
دسته: انجیر خشک
تخفیفدار
دشتزاد
ارسال سریع
تهران ۲۴ ساعته
ضمانت اصالت
تضمین کیفیت دشتزاد
بازگشت ۱۰ روزه
بدون قید و شرط
پشتیبانی
همهروزه ۹ تا ۱۷
رقم
انجیر تیرهپوست (سیاه)
فرآوری
خشک طبیعی، بدون افزودنی
بافت
گوشتی، شیرینی عمیق
وزنهای موجود
۲۵۰ / ۵۰۰ / ۱۰۰۰ گرم
رنگ بنفش-سیاه این انجیر از کجا میآید؟
پوست تیرهی این ارقام از انجیر، نتیجهی تراکم بالای آنتوسیانین است؛ همان رنگدانهای که به انگور سیاه و زغالاخته هم رنگ تیره میدهد. مطالعات روی ارقام تیرهپوستِ انجیر نشان داده این ارقام تا ۱۵ برابر آنتوسیانین بیشتری نسبت به ارقام زرد و سبز دارند.
بیشترِ این رنگدانه در پوست میوه جمع شده، نه در گوشت داخلی؛ به همین دلیل وقتی انجیر سیاه را کامل با پوست میخورید، بیشترین بهره را از این ترکیبات میبرید، نه وقتی پوست را جدا میکنید.
چرا آنتیاکسیدان انجیر سیاه از نوع زرد بیشتر است؟
پژوهشهای تطبیقی روی ارقام تیره و روشن انجیر نشان میدهد ارقام سیاه، ظرفیت آنتیاکسیدانی حدود دو برابر دارند. پلیفنول کل هم حدود دوونیم برابر بیشتر است. یعنی تفاوت انجیر سیاه با انجیر معمولی فقط در رنگ نیست، در ترکیب شیمیایی واقعیِ میوه است.
از نظر درشتمغذیها -قند، فیبر، کالری- تفاوت محسوسی بین انجیر سیاه و انواع روشنتر وجود ندارد؛ تفاوت اصلی همین ترکیبات آنتیاکسیدانیِ اضافه در پوست تیره است، نه ارزش تغذیهای پایه.
طب سنتی چه کاربردهایی برای انجیر سیاه ذکر کرده؟
در طب سنتی ایران، انجیر سیاه از دیرباز بهعنوان یک ملیّن طبیعی و کمککننده به گوارش شناخته شده است. برخی منابع سنتی آن را برای رفع سرفه و گرفتگی گلو هم نام بردهاند. اینها باورهای طب سنتیاند و جایگزین تشخیص و درمان پزشکی نیستند.
اگر هدف شما تنوع در میانوعده یا کمک به تنظیم دفع روزانه با فیبر طبیعی است، انجیر سیاه گزینهای منطقی است؛ اما برای هر ادعای درمانیِ مشخص، مشورت با پزشک را جایگزین نکنید.
۲۴۹
کیلوکالری در هر ۱۰۰ گرم
گرم
۶۳٫۹ گرمکربوهیدرات
۹٫۸ گرمفیبر
۳٫۳ گرمپروتئین
۰٫۹ گرمچربی
پتاسیم۶۸۰ میلیگرم
کلسیم۱۶۲ میلیگرم
آهن۲ میلیگرم
فسفر۶۷ میلیگرم
پوست تیره، بخش اصلی آنتوسیانین و پلیفنولِ این میوه را در خود نگه میدارد (منبع: USDA و مطالعات تطبیقیِ ارقام انجیر)
انجیر سیاه در کدام دستورها بهتر جواب میدهد؟
رنگ تیرهی این انجیر در مربا و کمپوت، ظاهری غنیتر و براقتر از انجیرهای زرد ایجاد میکند؛ به همین دلیل در شیرینیهای سنتی مانند کلوچهی انجیری، معمولاً همین نوع ترجیح داده میشود. در دمنوش هم رنگ تیرهی آن سریعتر در آب باز میشود.
برای مصرف مستقیم، این انجیر را میتوان همراه گردو یا کنار پنیر محلی سرو کرد؛ ترکیب شیرینیِ عمیق میوه با طعم تند گردو یا شور پنیر، یکی از رایجترین ترکیبهای سنتی است. دشتزاد این رقم را جدا از انجیر زرد بستهبندی میکند تا خریدارانی که دنبال همین پوست تیرهاند، دچار اشتباه نشوند.
پرسشهای پیش از خرید
آیا رنگ تیرهی این انجیر نشانهی رسیدگیِ بیشازحد است؟
نه، رنگ بنفش-سیاه ویژگیِ ذاتیِ همین رقم است، نه نشانهی فاسدشدن یا رسیدنِ زیادی؛ ارقام زرد و سبز حتی در کاملاً رسیده هم به این تیرگی نمیرسند.
آیا انجیر سیاه شیرینتر از انجیر زرد است؟
میزان قند دو نوع تفاوت محسوسی ندارد؛ تفاوت اصلی در عمق طعم و غلظت رنگدانه است، نه در درجهی شیرینی خام.
آیا این محصول برای کودکان هم مناسب است؟
بهعنوان میانوعده در حد متعادل بله، اما بهدلیل اندازه و بافت چسبناک، برای کودکان زیر سه سال بهتر است ریز خرد شود.
چرا انجیر سیاه بعد از مدتی رنگش تیرهتر میشود؟
تیرهترشدنِ تدریجی طبیعی است
همان آنتوسیانینی که رنگ اولیه را ساخته، در تماس با هوا کمی تیرهتر میشود؛ این با کپک فرق دارد که همراه با بوی نامطبوع و بافت رطوبتدار ظاهر میشود.
ظرف دربسته دور از نور
نور مستقیم روند تیرهشدنِ رنگدانه را تندتر میکند؛ نگهداری در ظرف تیره یا کمد دور از نور، رنگ و طعم را بیشتر حفظ میکند.
مصرف انجیر سیاه جایگزین درمان دارویی برای بیماریهای گوارشی یا کمخونی نیست؛ برای هر مشکل مستمر، به پزشک مراجعه کنید.
نظرِ خریداران
دیدگاه خریداران
هنوز دیدگاهی برای این محصول ثبت نشده است. اولین نفر باشید!
با تشکر! دیدگاهتان ثبت شد و پس از بررسی منتشر میشود.
پیش از خرید بپرسید
پرسشهای خریداران
پرسشهای خریداران
۰ پرسش درباره این محصول
با تشکر! پرسش شما ثبت شد؛ بهمحض پاسخ، با پیامک خبر میدهیم.
هنوز پرسشی ثبت نشده است. اولین پرسش را شما بپرسید!
