گل همیشه بهار خشک
ویژگیهای اصلی

گل همیشهبهارِ خشکِ دشتزاد، گلبرگهایِ نارنجی و زردِ این گلِ آفتابی را بهشکلِ کامل نگه داشته؛ در دمکرده رنگی طلایی و درخشان پس میدهد؛ رنگی که بیشترِ گلهایِ دیگرِ این دسته به این پررنگی ندارند.
چرا دمِ گل همیشهبهار اینقدر طلایی و درخشان است؟
گلبرگهایِ همیشهبهار (Calendula officinalis) سرشار از رنگدانههایِ کاروتنوئیدیاند؛ همان ترکیباتی که رنگِ نارنجی و زردِ گل را در طبیعت میسازند. وقتی این گلبرگها در آبِ داغ دم میکشند، همین رنگدانهها به آب منتقل میشوند و فنجان را طلاییِ روشن میکنند.
عطرِ دمکرده ملایم و گلی است، نه تند یا تیز؛ برایِ همین همیشهبهار بیشتر برایِ رنگ و ظرافتِ فنجان انتخاب میشود تا طعمِ قوی.
همیشهبهار را با چه دمنوشهایِ دیگری بهتر است ترکیب کرد؟
بهخاطرِ طعمِ ملایمش، همیشهبهار بهتنهایی کمی تخت بهنظر میرسد و در ترکیب با گلبرگهایِ معطرترِ دیگر، نتیجهیِ کاملتری میدهد. گلبرگِ گل سرخِ خشک یکی از رایجترین همراههایِ همیشهبهار است؛ رنگِ صورتیِ گلِ سرخ کنارِ طلاییِ همیشهبهار، هم ظاهرِ فنجان و هم عطرِ گلی را کاملتر میکند.
چه کسانی باید همیشهبهار را با احتیاط مصرف کنند؟
همیشهبهار از خانوادهیِ گیاهیِ Asteraceae است؛ همان خانوادهای که بابونه، آفتابگردان و علفِ هرزِ آمبروزیا هم در آن قرار دارند. اگر به گردِ گردهیِ این خانواده یا به بابونه حساسیت دارید، احتمالِ واکنشِ آلرژیک به همیشهبهار هم وجود دارد. مواردی از واکنشِ حساسیتی بعدِ مصرفِ دمِ همیشهبهار در افرادِ حساس به این خانواده گزارش شده؛ در صورتِ سابقهیِ چنین حساسیتی، پیش از مصرف احتیاط کنید یا با پزشک مشورت کنید.
گلبرگهایِ همیشهبهارِ دشتزاد چطور دستچین میشوند؟
پیش از بستهبندی، گلبرگهایِ شکسته یا تیرهشده از میانِ محصول جدا میشوند تا فقط گلبرگهایِ کامل و روشن در بسته بماند. همین دستچینی، هم رنگِ یکدستِ دمکرده و هم ظاهرِ تمیزِ گلبرگها در بسته را تضمین میکند.
مشخصات
چرا نورِ مستقیم بزرگترین دشمنِ رنگِ طلاییِ همیشهبهار است؟
رنگدانههایِ کاروتنوئیدیِ گلبرگ در تماسِ طولانی با نور تجزیه میشوند و کمرنگتر میشوند؛ این افت جلوتر از افتِ عطر اتفاق میافتد. نگهداریِ بسته دور از نورِ مستقیم، رنگِ طلاییِ دمکرده را برایِ مدتِ بیشتری حفظ میکند.





