چای سبز مراکشی دشتزاد
ویژگیهای اصلی

چای سبز مراکشی، همان چای رولشده و پرطعمی است که پایهی نوشیدنی سنتی آتای در مراکش را میسازد؛ اینبار بدون نعنای از پیشمخلوطشده. برگهای فشرده و گلولهایشکل آن، طعمی قویتر و کمی تلختر از چایهای سبز معمولی دارند.
این چای مراکشی چرا بدون نعنا عرضه میشود؟
در بیشتر خانههای مراکشی، نعنای تازه در لحظهی دمکردن به چای اضافه میشود، نه از قبل. این نسخهی دشتزاد همان انتخاب را در اختیار شما میگذارد؛ میتوانید نعنا، لیموی تازه یا هر گیاه دیگری را خودتان و بهاندازهی دلخواه اضافه کنید. اگر ترجیح میدهید نعنا از قبل مخلوط باشد، چای سبز مراکشی با نعنا دشتزاد هم موجود است.
برگهای رولشدهی این چای ریشه در کدام سنت چایسازی چین دارد؟
این نوع چای در چین به گلولهایشکل رول میشود و به همین دلیل با نام محلی «چای گلولهای» شناخته میشود. تجار انگلیسی در دههی ۱۸۶۰ میلادی این چای را از چین به بازارهای مراکش رساندند. مردم مراکش هم آن را با نعنای بومی خودشان ترکیب کردند. دشتزاد نسخهای از همین چای رولشده را، بدون هیچ افزودنی، عرضه میکند.
چه زمانی نسخهی ساده را به نسخهی نعنادار ترجیح میدهید؟
اگر میخواهید طعم اصلی و قویتر چای را بدون رقیق شدن با نعنا تجربه کنید، این نسخهی ساده انتخاب بهتری است. همینطور اگر قصد دارید چای را در دستور دیگری غیر از آتای سنتی استفاده کنید. کسانی که همان طعم آشنای چای مراکشی با نعنا را میخواهند، معمولاً سراغ نسخهی از پیشمخلوطشده میروند.
برگهای فشردهی این چای چه مزیتی در نگهداری دارند؟
به دلیل شکل فشرده و رولشده، سطح تماس برگ با هوا کمتر از چایهای باز و پهن است. همین ویژگی باعث میشود این چای نسبت به بیشتر چایهای سبز دیگر، عطر و طعمش را در بستهبندی دربسته مدت بیشتری حفظ کند.



